Una naturaleza rica y abundante como la de los valles de lo Peloritani da frutos y sabores que no pueden ser renunciados. El inconfundible aroma del limón interdonato, Baluartes de comida lento ® IGP exclusivamente de local, el aceite de oliva sabor intenso y suave Valdemone DOP, la riqueza de las poblaciones de peces locales y la gama de calidad de los vinos DOC Mamertino y Faro: los valles de los mitos y la belleza son un festín para los ojos y boca.

La vocación agrícola de la mayoría de los territorios que conforman el rezago Peloritani corresponde un sector caracterizado por cultivos diferentes que comparten una calidad excepcionalmente alta: las producciones obtenidas usando el método biológico (bajo normas CE 2092/91 y No CE. 834/07), Añadir algunos importantes productos DOP y IGP (conformidad con el Reglamento CE No. 510/2006) que conforman el eje central de las producciones locales.

PRODUCTOS ORGÁNICOS

Las zonas de origen existen varios tipos de producciones orgánicas. Primero de todos los viñedos de los cuales, Además de Mamertino DOC, produce excelentes vinos orgánicos (especialmente en el territorio de Santa Lucia del Mela, Pero incluso Furnari, Valdina y ritmo del Mela).

A lo largo de la zona son Olivares orgánicas generalizadas, con la variedad típica de Messina Ogliarola (el más generalizado en el área) y Santagatesi. Además de estos dos enfoque principal de la producción, en orden de importancia para el área de, los avellanos (situado especialmente en el territorio de Fondachelli Fantina y Antillo y el valle de Nisi) y cítricos (sobre todo en el área de Furnari y ritmo del Mela), varios huertos (incluyendo duraznos Valdina, las cerezas de Antillo y Fondachelli Fantina) y verduras (especialmente Valdina).

Zonas "Rurales", Fondachelli Fantina como Antillo (Pero incluso algunas porciones del territorio de Santa Lucia del Mela) Hay terrazas frecuentes en maíz, trigo y pastos donde se crían los ganados, ovejas y cabras (pero también, en la parte, cerdos, caballos y aves de corral) para obtener productos lácteos entonces que todavía se hacen usando técnicas biológicas locales tradicionales.

MAMERTINA VINO DOC

Producto estrella, el DOC de Mamertino constituye una de las marcas más emblemáticas de la zona en cuestión, debido a sus peculiaridades organolépticas, pero también para la historia que conduce.

Los orígenes del cultivo de esas fechas vitini se remonta a la antigüedad romana y continuaron hasta ahora mantener en gran parte metodologías y personajes de antaño. Según las fuentes ya en 289 A. C.. los Mamertinos, (es decir, hijos de Marte) soldados mercenarios que tendrán un papel destacado en la guerra púnica contra los cartagineses, empezó a plantar en el territorio de la zona (particularmente en las colinas alrededor de Milazzo) una variedad de extraordinario valor de la vida, capaces de producir un vino "caliente, generoso y cómodo".

El DOC de Mamertino es ahora el símbolo de la tradición de la producción agrícola local en cuestión, sobre todo porque, el 27/05/2004, el Comité Nacional ha votado favorablemente al reconocimiento de la DOC "Mamertino di Milazzo" o Mamertinus (REF. EL T.R.. n ° 214 de 11/09/2004)

VINO DE SICILIA IGT

Más genérico, pero apenas como más generalizado, es el vino de la indicación geográfica típica (IGT), llamado "Sicilia" (G. U DE. n. 269 de 17/11/1995) es otra producciones de calidad del área incluida dentro del proyecto. La Sicilia Whitewine IGT es ideal como un desierto vino como acompañamiento de pastas dulces y aún más difícil. También puede ser probado en combinación con ensaladas de marisco, Rollos de berenjena, mariscos a la parrilla, pez espada y verduras a la plancha.

La IGT Sicilia Redwine, potente y estructurado, debe coincidir con platos de carne, en particular, cordero y cabra, asado o al horno. Excelente con quesos, en lugar de leche de oveja, y, en particular el Ragusano menorquina.

ACEITE VALDEMONE DOP

El aceite también, el otro producto principal, presenta una fuente histórica que se remonta en el tiempo. De hecho, en el pasado, y hasta el siglo XIX, la circunscripción administrativa y financiera representó un Valdemone situado en la parte nor-oriental de Sicilia, definido por su nombre original "Vallis Nemorum", que refleja la riqueza de la silvicultura en la región.

El olivo fue introducido a la isla por los fenicios y más tarde pegado y en la zona gracias a la dominación de los griegos y los romanos. Este último tomó el cuidado del negocio del aceite local por todo el Mediterráneo, transporte en las naves llamado aceite, buques de gran tonelaje capaces de transportar miles de ánforas.

La DOP Valdemone (REF. REG. CE No. 205 de 4.02.05 – G.U.C. Y. L. 33 de 5.02.05) tiene color verde, con color amarillo con tonalidades amarillo oliva, un aroma más o menos intenso a aceitunas recién cogidas, acompañado por notas de hierbas, hojas y flores de las plantas que crecen en los olivares de la provincia de Messina, y sabor a aceitunas frescas recién cosechadas, con una ligera sensación de amargura. Se obtiene el aceite de oliva virgen extra con denominación de origen «Valdemone» protegida de las variedades de aceituna: Santagatesi y Petite presentan arboledas, solo o solidariamente, el grado mínimo de 70%. Grande utilizado crudo, el aceite de oliva virgen extra DOP expresa plenamente sus características si decididamente Valdemone acompaña platos de la cocina siciliana.

LIMONE INTERDONATO MESSINA PGI

El producto estrella del territorio Jonio, encuentran principalmente en el área costero plana y en algunas porciones de los valles de los ríos que se extienden hacia el interior del país, es el limón Interdonato IGP (REF. Reglamento CE No. 1081/2009 de 11/11/2009 y OJ L 295 de 12/12/2009).

Indicación geográfica de la comunidad de presidio (PGI) el limón Interdonato es un híbrido natural entre cedro y una variedad de limón "ariddaru" por coronel ex independiente G. Ido que, en el final de carrera, Decidió dedicarse a sus huertos de cítricos en el valle de Nisi. Es fruta fragante, piel de color amarillo dorado, delicado y ligeramente ácido, jugoso y rico en vitaminas, madura entre septiembre y octubre. El Ido de interesante a poco transformación gracias a la producción de mermeladas, cremas a base de alcohol, Limoncello, Pero incluso limón con sabor a salami, JABÓN y otros experimentos. El limón Interdonato es un verdadero "producto del lugar", una alta calidad y trazabilidad de cadena de producción probada. Actualmente a nivel local fue también formado el consorcio de Limone Interdonato de Sicilia.

DOP QUESO DE MALLORCA

En Italia hay una gran variedad de quesos, todos característica de áreas particulares o ciertas razas de ovejas. Pecorino siciliano tiene diferentes nombres dependiendo el lugar de producción pero el proceso de producción varía ligeramente de un área a.

Particularmente importante entre los «históricos quesos de la zona montañosa donde conoces el Nebrodi y Peloritani cadena merece el supuesto mallorquina di Novara di Sicilia.

La historia de estos lugares va a través de los restos de los asentamientos grecorromanos, Bizantinos y musulmanes, luego identificarse en los pueblos medievales en empinada, en las iglesias barrocas, en los conventos, en casas antiguas y señoriales, y el castillo normando en la colina de Mankarruna.

En este territorio, desde febrero hasta la segunda semana de junio, Produce la "Mallorca": queso duro, Producto de leche de oveja de raza Pinzirita en la que añades la leche de cabra de raza Maiden, utilizando técnicas de procesamiento complejo transmitido de generación en generación.

La mallorquina, destaca entre lo otros pecorino siciliano por sus características únicas y tamaño excepcional. Este último hecho puede llegar a la 35 centímetros de diámetro y 12 por pies descalzos y no pesan menos de 10 llegar a kg, A veces, incluso el 18 kg. Estas dimensiones excepcionales de forma permiten el queso a la cara una larga maduración que un mínimo de 8 meses puede ser hasta 24 meses.