Une nature riche et généreuse que celle des vallées de la Peloritani donne des fruits et saveurs qui ne peuvent être renoncés. Le parfum incomparable du citron interdonato, Sentinelles Slow Food ® IGP exclusivement du local, l'huile d'olive arôme intense et doux Valdemone DOP, la richesse des stocks de poissons locaux et la gamme de la qualité des vins DOC Mamertino et Faro: les vallées des mythes et beauté sont un régal pour les yeux et le Palais.

La vocation agricole de la plupart des territoires qui composent le GAL Peloritani correspond un secteur caractérisé par les différentes cultures qui partagent une qualité exceptionnellement élevée: les productions obtenues à l'aide de la méthode biologique (règlement ce 2092/91 et ce N°. 834/07), vous ajoutez quelques importants produits DOP et IGP (reconnue conformément au règlement CE N°. 510/2006) qui composent la pièce maîtresse des productions locales.

PRODUITS BIOLOGIQUES

En ce qui concerne les régions d'origine, il y a plusieurs types de productions biologiques. Premier de tous les vignobles d'où, Outre le Mamertino DOC, produit d'excellents vins organiques (en particulier sur le territoire de Santa Lucia del Mela, Mais même Furnari, Valdina et Pace del Mela).

Tout au long de la zone sont répandues biologique d'oliviers, avec la variété typique de Messinese Ogliarola (de loin la plus répandue dans la région) et Santagatesi. En plus de ces deux approche de production principal, par ordre d'importance pour la région, les noisetiers (situés surtout dans le territoire de Fondachelli Fantina, celui de Antillo et la vallée du conditionnel) et agrumes (surtout dans la région de Furnari et Pace del Mela), plusieurs vergers (y compris peaches Valdina, les cerises de Antillo et Fondachelli Fantina) et légumes (surtout Valdina).

Zones « Rurales », comme Fondachelli Fantina et Antillo (Mais même certaines parties du territoire de Santa Lucia del Mela) Il y a des terrasses fréquents dans le maïs et de blé et de pâturages où les bovins sont élevés, ovins et caprins (mais aussi, dans la partie, porcs, chevaux et volailles) pour obtenir les produits laitiers toujours faites en utilisant des techniques biologiques locales traditionnelles.

MAMERTINO VIN DOC

Produit phare, le DOC Mamertino constitue l'une des marques plus emblématiques de la zone en question, en raison de ses particularités organoleptiques, mais qui mène aussi à l'histoire.

Les origines de la culture de ces dates vitini retour à l'antiquité romaine et s'est poursuivie jusqu'à maintenant garder en grande partie les méthodologies et les personnages d'antan. Selon des sources déjà en 289 C.-B.. les Mamertins, (autrement dit, les enfants de Mars) soldats mercenaires qui auront un rôle de premier plan dans la guerre punique contre les Carthaginois, ils ont commencé à planter dans le territoire de la région (en particulier dans les collines autour de Milazzo) une variété de vie extraordinairement précieux, capable de produire un vin "à chaud, généreux et confortable".

Le DOC Mamertino est désormais le symbole de la tradition de la production agricole locale en question, d'autant plus que, le 27/05/2004, le Comité National a voté favorablement à la reconnaissance du DOC « Mamertino di Milazzo » ou Mamertin (RÉF. LE G.U.R.. n ° 214 de 11/09/2004)

VIN IGT SICILIA

Plus générique, mais aussi la plus répandue, est le vin de l'indication géographique typique (IGT), appelé « Sicile » (G. U. n. 269 de 17/11/1995) C'est une autre des productions de qualité de la zone comprise dans le cadre du projet. L'IGT Sicilia Whitewine est idéal comme un désert vin en accompagnement de pâtisseries sucrées et encore plus difficile. Aussi, il peut être dégusté en combinaison avec les salades de fruits de mer, Rouleaux de l'aubergine, fruits de mer grillés, espadon et légumes grillés.

Le vin rouge la Sicilia IGT, puissant et structuré, doit correspondre à des plats de viande, en particulier, agneau et chèvre, rôtis ou cuits au four. Excellent avec les fromages, au lieu de lait de brebis, en particulier, le minorquin Ragusano.

HUILE VALDEMONE DOP

L'huile aussi, les autres principaux produits, présente une source historique qui remonte dans le temps. En effet, dans le passé, et jusqu'au XIXe siècle, la circonscription administrative et financière représentait un Valdemone situé dans la partie nord-est de la Sicile, définie par son nom original « Vallis Nemorum », reflétant la richesse du secteur forestier dans la région.

L'Olivier a été introduit dans l'île par les Phéniciens et plus tard coincé et se propager dans la région grâce à la domination des Grecs et les Romains. Ce dernier a pris soin des affaires pétrolières locales tout au long de la Méditerranée, transport à bord des navires de ce qu'on appelle huile, navires de gros tonnage pouvant transporter des milliers d'amphores.

La déclaration de principes Valdemone (RÉF. Reg. CE N°. 205 de 4.02.05 – G.U.C. ET. L. 33 de 5.02.05) a la couleur verte, jaune à jaune-olive shades, un arôme plus ou moins intense des olives fraîchement cueillies, accompagné par des notes d'herbes, feuilles et les fleurs des plantes qui poussent dans les oliveraies de la province de Messine, et le goût des olives fraîches fraîchement récoltés, avec un léger sentiment d'amertume. L'huile d'olive extra vierge avec appellation d'origine « Valdemone » est obtenu à partir des variétés d'oliviers: Santagatesi et Petite présentent des bosquets, seul ou solidairement, la mesure minimale de 70%. Grands utilisé brut, l'huile d'olive extra-vierge DOP exprime pleinement ses caractéristiques si décidément Valdemone accompagne les plats de la cuisine sicilienne.

LIMONE INTERDONATO MESSINA IGP

Le produit phare du territoire Ioniens, trouvé principalement dans la zone côtière et dans certaines parties des vallées qui s'étendent vers l'arrière-pays, est le citron Interdonato IGP (RÉF. Règlement CE N°. 1081/2009 de 11/11/2009 et OJ L 295 de 12/12/2009).

Indication géographique de communauté Presidio (IGP) le citron Interdonato est un hybride naturel entre le cèdre et une variété de citron « ariddaru », identifié par le Colonel ancien partisan G. Ido qui, à la fin de carrière, Il décide de se consacrer à ses vergers d'agrumes dans la vallée du conditionnel. Il est parfumés fruits, peau jaune d'or, délicate et légèrement acide, juteuse et riche en vitamines, qui mûrissent entre septembre et octobre. L'Ido est intéressante petite transformation grâce à la production de confitures, lotions à base d'alcool, limoncello, Mais même citron parfumée salami, SAVON et autres expériences. Le citron Interdonato est un véritable « produit de niche », une haute qualité et traçabilité de chaîne de production éprouvée. Actuellement, au niveau local a été également formé le consortium de Limone Interdonato de Sicile.

MAJORQUIN FROMAGE DOP

En Italie, il existe une grande variété de fromages, toutes les caractéristiques de certaines régions ou certaines races de moutons. Pecorino sicilien prend des noms différents selon le lieu de production, mais le processus de production varie légèrement d'une région à.

Particulièrement important parmi les "fromages historiques de la région montagneuse où côtoient la Nebrodi et Peloritani chaîne mérite la soi-disant majorquin di Novara di Sicilia.

L'histoire de ces lieux remonte à travers les vestiges des colonies de peuplement grec-romain, Byzantins et musulmans, puis identifiez-vous dans les villages médiévaux sur raide, dans les églises baroques, dans les couvents, dans les maisons anciennes et majestueux, et le château normand sur la colline de Mankarruna.

Dans ce territoire, de février jusqu'à la deuxième semaine de juin, Il produit le « Majorque »: fromage à pâte dure, Produit du lait de brebis de race Pinzirita dans lequel vous ajoutez le lait de chèvre de race Maiden, en utilisant des techniques de traitement complexe transmis de génération en génération.

Le majorquin, se distingue parmi l'autre pecorino sicilien pour ses caractéristiques uniques et exceptionnelles. Ce dernier peut en effet atteindre le 35 centimètres de diamètre et 12 par pieds nus et ne pèse pas moins de 10 kg pour atteindre, Parfois, même le 18 kg. Ces dimensions exceptionnelles du formulaire permettent le fromage au visage une longue maturation qu'un minimum de 8 mois peuvent être jusqu'à 24 mois.